Vegetariska piroger med grönkål

Fyllda med grönkål och matvete blir pirogerna matiga och passar extra bra att göra på vintern. Välj grönsaker i säsong för att variera pirogerna under året!

Du behöver

Deg

  • 25 g jäst
  • 3 dl mjölk
  • 1/2 dl olivolja
  • 1/2 tsk salt
  • 1 äggvita
  • 180 g dinkelmjöl (3 dl)
  • ca 240-300 g vetemjöl (4-5 dl)
  • äggula+mjölk till pensling

Fyllning

  • 1 1/2 dl matvete
  • 2 1/2 dl vatten
  • 2 krm salt
  • 1 liten gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk olivolja eller smör
  • 250 g fryst, hackad grönkål (1/2 pkt)
  • 1/2 buljongtärning
  • 1 dl vispgrädde
  • salt, svartpeppar
  • 5 st soltorkade tomater

Gör så här:

12 stycken stora eller 24 stycken små

Ljumma mjölken. Smula jästen i en bunke och lös den i mjölken. Tillsätt olivolja, salt, äggvita, dinkelmjöl och vetemjölet i omgångar. Arbeta samman till en deg och knåda den smidig i 5-10 minuter. Låt jäsa i cirka 30-45 minuter (börja med fyllningen under tiden).

Ta upp degen och forma bullar: 12 stycken för stora piroger, 24 stycken för små. Lägg att vila i 15 minuter.

Koka matvete, vatten och salt i cirka 10 minuter eller tills vätskan kokat bort. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs dem i olja och smör ett par minuter, tillsätt grönkålen och buljongtärningen. Låt steka tills det mesta av vätskan kokat bort. Tillsätt grädden och smaka av med salt och svartpeppar. Koka samman och blanda med matvetet. Hacka de soltorkade tomaterna och blanda ner.

Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut rundlar av degbullarna. Fördela fyllningen på dem. Pensla kanterna med uppvispat ägg och mjölk. Lägg samman till halvmånar och tryck ihop kanterna med en gaffel. Pensla ovansidan med uppvispat ägg. Lägg pirogerna på plåt med bakplåtspapper.

Grädda pirogerna i cirka 12-15 minuter mitt i ugnen tills de fått fin färg.


Recept och foto: Peppar och salt Recept och foto: Peppar och salt



Morotskaka

Modern klassiker står sig på kakfatet

Inget fik med självaktning saknar morotskaka! Baka din egen morotskaka i långpanna så räcker det till alla gäster.

Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!

 morotskaka.com

Frukostbullar

Fruktbullar

Härligt nygräddade bullar med frukt och frön smakar fantastiskt till fikat. Baka en plåt goda fruktbullar

redan i dag!

frukostbullar.se

Sallader med gryn

Grynen som gör det

Nu är våren här och det är dags att damma av picknickkorgen. Packa ner en matig kamutvetesallad med avocado och mozzarella!

salladsrecept.se


Pasta

Pasta allt-i-ett för trötta gourmeter!

Snabb pasta blir ofta räddaren i köksnöden. Men pasta med champinjoner och rökt lax är riktig fredagsmysmat!

Pasta räddar vardagen i många kök. Snabbt, mättande, lättvarierat och mättande. Och allra bäst blir allt-i-ett rätterna med bara en gryta på bordet. Varianterna där varm pasta smaksätts med grönt, kött, fisk eller svamp är oändliga. Och ofta är det enkla det som blir allra godast. Variera pasta carbonaran och gör carbonara med chorizo eller färskost. Laga krämig pasta med grönkål, parmesan och hasselnötter. Eller gör pasta puttanesca med sardeller.
Eller så smaksätter du med rökt lax och gör pasta med champinjoner och rökt lax och bönor. En rätt som är snabb nog en vardagskväll men god nog för fredagsmys eller lördagsmiddag. Något grönt, lite bröd och du har kvällen räddad.

 pastarecept.se


Prenumerera direkt! Gratis!
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...