Paj med squash och svamp

I den här pajen sätter dill smak på en krämig fyllning av vintersquash eller pumpa, toppad med fräst svamp.

Du behöver

Pajdeg

  • 200 g dinkelmjöl
  • 125 g smör
  • 2 msk kallt vatten

Fyllning

  • 650 g vintersquash, sommarsquash eller pumpa, vikt som skalad och ansad
  • 100 g gul lök
  • 1 msk smör
  • 1 dl crème fraiche
  • 2 msk tomatpuré
  • 3 msk finhackad dill, färsk eller fryst
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 krm svartpeppar
  • 300 g champinjoner
  • 1 msk smör
  • 1 1/2 dl riven ost

Gör så här:

Börja med att göra pajdegen. Finfördela smöret i mjölet till en grynig massa, i matberedare eller för hand. Blanda ner vattnet tills degen går ihop. Låt vila i kylskåp minst 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader. Kavla eller tumma ut degen så att den passar en pajform med cirka 24-26 cm i diameter. Nagga botten. Förgrädda pajskalet i 200 graders ugnsvärme i 12 minuter.

Gör fyllningen så här:

Tärna squash eller pumpa i ungefär centimeterstora tärningar. Finhacka löken. Smält cirka 1 msk smör i en stor panna eller kastrull och fräs lök och squash på medelvärme tills squashen börjar mjukna, cirka 15 minuter. Tillsätt crème fraiche, tomatpuré, dill, salt och peppar. Rör om och låt puttra samman ett par minuter, smaka av.

Ansa champinjonerna och skär dem i skivor. Fräs dem i 1 msk smör i en stekpanna tills de släppt vätskan.

Lägg squashfyllningen i det förgräddade pajskalet och toppa med svampen. Strö till sist riven ost över och grädda pajen i 200 graders ugnsvärme mitt i ugnen i 15-18 minuter.


Recept och foto: Peppar och salt Recept och foto: Peppar och salt



Julkakor

Julens godaste fruktkaka med punsch och vanilj!

Vi älskar fruktkakor! Till jul är de söta kakorna sprängfyllda med syltad frukt och russin ett måste. Årets nyhet blir fruktkaka smaksatt med punsch och vanilj.

Någonting mer klassiskt till jul än fruktkakor är svårt att tänka sig. Och nästan alltid blir dessa välmatade kakor bättre i smaken om de bakas i god tid före jul och får vila svalt tills de ska serveras. Många bakar den tyska varianten, stollen som är fylld med mandel. Andra vill ha en gammaldags korintkaka där de lite syrliga korinterna sätter smaken. Vår klassiska fruktkaka med citronskal och syltad apelsinskal är perfekt till julkaffet, te eller het glögg. Nytt för den här julen är ett recept på fruktkaka med vanilj och punsch. Passar perfekt att servera i tunna skivor till glöggen en kylig vintereftermiddag. Baka den redan nu och lagra den till jul så hinner smakerna bli ännu bättre.

 julkakor.se

Lasagne

Smakfull pasta

En ångande lasagne höjer värmen och ger helgkänsla! Gör en god klassiker eller hitta en ny favorit.

lasagne.nu

Torsdag

Ärtsoppan

Traditionell ärtsoppa på torsdag eller omväxling mitt i veckan? Ja tack till soppa!

sopprecept.se


Lättlagat

Snabbmat

Snabblagat måste inte vara halvfabrikat. Gör en snabb omelett och du har middag på nolltid.

Det är lätt att stirra sig blind på koktider när det är bråttom i köket. Inte konstigt att pasta är en självklar vardagsrätt. Pastagratäng från frysen är lätt att värma! Men ofta är det antalet moment och tillbehör som avgör hur snabbt du har maten på bordet. Rätter där allt lagas i samma gryta vinner många gånger. Svampsoppa, bondomelett eller champinjonrisotto är alla klara på under halvtimmen, sköter sig själva stor del av tiden och är mycket godare än mikrovärmd färdigmat!

 omelettrecept.se


Prenumerera direkt! Gratis!
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...