Vegetarisk fest varje dag!
God, nyttig och grön - allt fler äter vegetariskt! Vegomat är inte svårlagat. Tvärtom skapar du snabbt goda vardagsrätter och till fest är vego både vacker och riktigt gott! Från enkla soppor, sallader och tillbehör till gratänger och värmande grytor. Dessutom är vegetarisk mat ett bättre val för miljön. Många väljer att äta grönt en eller ett par gånger i veckan även om de inte själva är vegetarianer. Ett godare förslag är svårt att få! Vi på pepparochsalt.se äter och bjuder ofta och gärna på vegetariskt. Här har vi samlat några av våra gröna favoriter.
Couscoussallad med gröna linserEnkel och god grundsallad. Passar fint som tillbehör eller enklare lunch. Gott på picknicken! Rissallad med kikärtor och oliverVacker, mättande och god! En bra, vegetarisk sallad med ris som grund. Mathavresallad med rotfrukterRobust sallad som är ett perfekt tilbehör till varmrätten eller på buffén. Gratinerad squash med quornfärsVärmande rätt som kanske är allra bäst på hösten när squashen är som finast. Vintergryta med bönor och rotfrukterHär möter curry och chili svenska rotfrukter i en riktigt mustig gryta. Fyllda quornfiléerQuornfiléer som fylls med fetaost, rödlök och soltorkade tomater. Senapen balanseras här av den mjuka gräddsmaken. En riktig festrätt som alla kan laga! Pasta med mozzarella och tomatsåsPasta med tomatsås kan vara riktigt gott, särskilt med god smaksättning och lite mozzarella! HummusSom tillbehör eller pålägg är hummus oslagbart - protein-, vitamin- och järnrikt och framför allt väldigt gott! Tomatgratinerade jordärtskockorJordärtskockan med sin fina smak är en användbar rotsak. Dessutom är den lättodlad om du har en egen plätt jord! Prova ett lite annorlunda recept där skockorna gratineras i tomatsås. Tian med spenat och soltorkade tomaterTian blir snabbt en uppskattad vardagsrätt som är lättlagad och sköter sig själv i ugnen. RårakorFrån husmanskosten hämtas rårakorna, ett bra tillbehör som gärna serveras traditionsenligt med lingonsylt. Falafel på gula ärtorI klassisk falafel används kikärtor, men här är de utbytta mot gula ärtor som är mer klimatsmarta. Receptet kräver matberedare. HariraI muslimska länder äts denna kryddiga, mättande soppa till ramadan, med eller utan kött. KesobiffarNaggande goda små biffar som mättar bra. Gör gärna en stor sats och frys, stekta eller ostekta. Fyllda ugnsbakade potatishalvorSom festligt tillbehör eller på buffé passar denna potatisrätt utmärkt. Paj med squash och svampI den här pajen sätter dill smak på en krämig fyllning av vintersquash eller pumpa, toppad med fräst svamp. Vegetariska piroger med grönkålFyllda med grönkål och matvete blir pirogerna matiga och passar extra bra att göra på vintern. Välj grönsaker i säsong för att variera pirogerna under året! Fylld butternutpumpaButternutpumpan smakar riktigt bra att ugnsbaka, med sin milda, söta smak. Men du kan också prova med andra pumpor, så länge de inte är för storvuxna. Här ett gott, färgglatt recept med få kryddor men mycket smak från grönsakerna. ÄrtbiffarVegetariska biffar som är lätta att laga! Gula ärtor är ett gott allternativ till kikärtor. MorotskakaModern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär! SmulpajRabarberpaj med mandeltäckeFörsta rabarberpajen för säsongen är den allra godaste. Smaksätt med citron! HelgtipsetBroccolipajEn god paj passar lika bra till fredagmiddag som på buffébordet. Eller gör den klassiska broccolipajen med ädelost och packa ner i utflyktskorgen! Baka med rabarberÄlskade rabarber!Rabarberns uppfriskande syra bryter fint i söta desserter. Smulpaj är snabbaste vägen till njutning, och varför anstränga sig mer när det blir så gott med så enkla medel? Smaksättningen varierar vi gärna med kardemumma. Rabarberpaj med havretäcke blir en välkommen variation som många föredrar framför den vanliga smulpajen. Oslagbart när man vill bjuda många är att använda långpannan och göra en härlig rabarberkaka. Till det serverar vi förstås vaniljsås! |
|